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芡實
功效:作用於心血管、腸胃系統。
禁忌:便祕者少用。
四神湯中的芡實也是睡蓮科植物,因為長得像雞頭,又稱雞頭實。在四神湯中,它的用量最大,其次是山藥、茯苓與蓮子,也可以加些白果。
芡實富含營養,台灣民間流行用來燉豬瘦肉、雞肝、豬小腸,以促進小朋友食慾,改善體質,不易感冒生病,惠而不費。也可以磨粉沖服,方便有效。
八角茴香
功效:作用於腸胃系統。
禁忌:味道較厚,口乾舌燥者避之。
我的用藥習慣,除講究簡便廉效以外,還要講究口感,口感不好的藥我實在不太愛用。滷菜裡不管滷牛肉、豬肉、雞肉、蛋……都會考慮木蘭科植物裡的八角茴香,一般也都只用在滷味上,很少用在藥裡。有的人不一定喜歡它的味道,反而薑、蔥、蒜比較不可少。
八角茴香當食材的機會比較多,很少做藥材,當藥材使用的是小茴香,屬繖形科植物,可以治療疝氣病。雖然我不太喜歡木蘭科,但是滷味沒有八角茴香做香料的話,很快就會有腐壞的味道出現,所以為了保持新鮮及耐久儲存,還是需要這味藥。
白花蛇舌草
功效:作用於肝膽系統和防癌。
在介紹唇形科的半支蓮時,就有特別提到很多人都會配合使用到這味藥。無論是打粉、煎煮,還是熬湯,據說都有抗癌防癌的效果,也有解毒的功效。
若從解毒的功能來探討,它與肝膽系統是有關聯的。《黃帝內經‧第八章靈蘭祕典論》裡說「肝為將軍之官」,將軍的意思就是幫你打仗,就是代表解毒的功能。平常如果把半支蓮與白花蛇舌草用來做解毒的飲料倒還可以接受,但如果已經形成胃癌、大腸癌、肝癌、肺癌等,才來飲用這兩味藥的話,我個人是肯定完全不能接受。
茜草科植物都有很高的實用價值,希望藥學專家能積極的研究與發展,讓老祖宗智慧的結晶可以堂而皇之的運用在醫療上,而不是只局限於仰賴少數藥材治病,這樣才算是全民最大的福祉。