功效：作用於腸胃、心血管、肝腎系統。
五加皮既與人參同科，肯定也有和人參相同的功效。很多小朋友到了上小學的年紀，兩腳還是痿軟，閩南話稱做「軟腳背」，中醫認為這種現象是屬於消化系統的問題，因為脾主四肢。老祖宗們並不是很了解中醫的理論，但是會用五加皮燉肉給小朋友吃，吃了以後竟然產生很好的治療效果。

五加皮大部分是作用在運動神經方面的問題，下肢除了要支撐身體的重量，還要讓我們有行動的能力，就像走路、賽跑運動等等。一旦下肢痿軟不能走路，我們可以用五加皮配合其他藥物，譬如我們常常使用的四君子湯、五味異功散、六君子湯、七味白朮散、香砂六君子湯、參苓白朮散這一類腸胃系統的藥，再加上牛膝、木瓜、薏苡仁，發現它的治療效果非常明顯。

 
五加皮可以釀酒，五加皮酒在國外的酒類中是無法見到的，在中國地區，從曹操時代延伸至今，有很多的酒類專家會從各種不同的藥材裡，開發出多樣的酒類，其中五加皮酒就是台灣早期的特產。大約在50年前，五加皮酒開發出來時，在菸酒公賣局的銷售量是非常可觀的，當年我個人第一次接觸到酒類的時候，就是喜歡喝五加皮酒，喝完之後，瓶底有沉澱黃色的東西，那就是梔子的顏色。

梔子花是白色的，當然也有黃色的，可是黃花的梔子好像不結果實。梔子的果實外觀有點像橄欖，呈現紡錘的形狀，性屬寒涼，酒是大熱的，如果濃度越高，熱量也越高，用梔子的寒中和酒的大熱，一熱一寒，剛好平衡，不至於過燥也不會過涼。

當年有省議員向公賣局提出質詢，認為五加皮酒為什麼要放那麼多色素？因為五加皮本身並沒有明顯的色素，其實大家看到的是梔子的顏色。菸酒公賣局在五加皮酒中加梔子，勢必增加成本，成本增加，盈餘相對就會減少，既然這些省議員大人有意見，拿掉梔子何樂而不為呢。從此以後，五加皮酒就沒有沉澱的黃色物質了。

市場中有賣一種專門用來祭拜的黃色豆腐，也是用梔子染色，口感比較細嫩，拿來作紅燒五花肉，真是風味絕佳。
五加皮最後還是回歸到藥用需求上，尤其在兒童的發育成長上，用的機會特別多。五加皮在運動神經上的作用是和心血管有關，它的機轉就是配合腸胃消化系統一起發生作用。

臨床上，還有一種也是五加科的植物，在這近20年的光景中被開發成運動飲料，那就是刺五加，廠商找了一些藝人、明星代言，成了知名的運動飲料。